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热狗面包二

菜谱编号:057-487
热狗面包二是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热狗面包二”。
热狗面包二
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:250克白糖:5克
干酵母:4克水:100克
盐:2克鸡蛋:40克
火腿肠:1根植物油:20克

热狗面包二的做法步骤

  • 第十九步:切成小丁
  • 第十六步:面团发酵达到高峰
  • 第九步:加入鸡蛋,盐,搅拌均匀
  • 第二十一步:撒上火腿丁
  • 第二十四步:面团长大至2倍
  • 第二十二步:卷好后,收口向下,将两端压紧
  • 第二步:酵母用水化开
  • 第十四步:扯个膜看看
  • 第十七步:排气,分割成5个小面剂,滚圆,覆盖保鲜膜,松弛15分钟
  • 第十五步:面团表面抹油,用保鲜膜封好,进行第二次发酵
  • 第二十五步:取出,表面刷蛋液,撒上火腿丁
  • 第十步:放入第一次发酵好的面团
  • 第二十三步:摆入烤盘,放烤箱进行最后发酵
  • 第二十六步:放入预热180度的烤箱,烤至表面金黄,内部熟透,取出
  • 第十三步:和成面团,加入植物油,继续揉和
  • 第四步:加入水,
  • 第三步:倒入面粉中
  • 第二十步:面剂擀成椭圆形
  • 第六步:面团发起略有下陷
  • 第十八步:取火腿肠一根
  • 第八步:白糖用水化开
  • 第一步:第一次发酵料:面粉75克,干酵母4克,水45克
  • 第十二步:加入面粉,进行揉和
  • 第五步:和成软硬适宜的面团,表面抹油,用保鲜膜封好,进行第一次发酵
  • 第七步:称取第二次发酵料:面粉175克,糖5克,植物油20克,鸡蛋40克,盐2克,水55克
  • 第十一步:撕拉搅拌,使之全部混合均匀
  • 菜谱标签:下午茶烘焙面包
    相关食材:面包

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