湖北地方小吃——监利汤豆皮
湖北地方小吃——监利汤豆皮是【行不改名】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湖北地方小吃——监利汤豆皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一道纯手工打造的美味小吃——一说到豆皮，许多人也许会第一个想到武汉的三鲜豆皮，但在我的家乡监利，却有别样风味的豆皮，而且真正是用黄豆做的哦。小时候，一碗煮好的豆皮，或许是一顿鲜美的早餐，也或许是不想吃饭时垫巴肚子的美味，每次吃完豆皮，我都要把碗边的豆皮糊汁舔干净，真正入味的就在这汁里面哦。
豆皮的做法：先将黄豆和大米按3：1的比例泡一晚；将泡好的黄豆和大米加适量水放在石磨里磨成浆；乡下老虎灶用稻草作柴，大锅洗净烧热，将磨好的黄豆和米浆水沿着锅边摊成一张薄豆饼；摊好后趁还是软的立即卷三卷，然后切丝晒干。晒好的豆皮要密封保存，要吃时拿点出来用温水泡软后再煮着吃，当然也可以吃新鲜的，只是新鲜的不易保存，要现做现吃了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆皮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：适量 | 木耳：适量 |
| 青菜：适量 | 香肠：适量 |
| 调味料用量 | |
| 大蒜头：2瓣 | 生抽：适量 |
| 猪油：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
湖北地方小吃——监利汤豆皮的做法步骤
湖北地方小吃——监利汤豆皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆皮一起要煮到起糊，这样的豆皮汤才有口感，有点像福建的小吃锅边糊。
2、配菜可以任意加，只要有肉有菜，荤素搭配都很美味。
相关食材：豆皮