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香煎秋刀鱼

菜谱编号:058-710
香煎秋刀鱼是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎秋刀鱼”。
香煎秋刀鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

据查,秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用,老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。

香煎秋刀鱼主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
秋刀鱼:适量--
辅助料用量
葱根:3个香葱:少许
生姜:1小块--
调味料用量
食盐:1茶匙料酒:1勺
生抽:1勺孜然:适量
黑胡椒粉:适量--

香煎秋刀鱼的做法步骤

  • 第四步:坐锅热油,油烧到8成热,把秋刀鱼用厨房用纸擦干水分,下锅煎
  • 第三步:葱根拍碎,生姜切片。香葱等鱼盛出后用剪刀煎入即可的
  • 第二步:秋刀鱼斜刀切段,用食盐半茶匙和料酒腌制大约10分钟
  • 第五步:翻面再煎黄
  • 第六步:再喷少许料酒,放适量的生抽,加两茶匙白糖和少许孜然、黑胡椒粉,再加少许水,盖盖大火焖烧至收汁即可 (本不想加水焖烧的,但觉得是秋刀鱼是冰冻鱼,而且肉质厚实,就怕外焦里不熟的。还是加少许水多烧一会儿放心。)
  • 第一步:秋刀鱼去腮、去内脏后清洗干净
  • 第七步:出锅装盆,撒入少许香葱
  • 菜谱标签:热菜午餐家常菜
    相关食材:秋刀鱼

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