当前位置:首页 > 菜谱大全 > 清汤牛肉面

清汤牛肉面

菜谱编号:058-719
清汤牛肉面是【小洞天】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清汤牛肉面”。
清汤牛肉面
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:五斤--
辅助料用量
牛棒骨:半根--
调味料用量
花椒:适量八角:适量
香叶:适量草果:适量
山奈:适量--

清汤牛肉面的做法步骤

  • 第二步:取出牛肉放冰箱冷藏,牛肉汤一天是用不完的,可每天烧开一次,以防变坏。
  • 第三步:用时把汤烧开,另取一锅煮面。面可用挂面,也可自己和一点手擀面。煮好面后,每碗的面条不要超过半碗,切上几片牛肉,少许味精,再放些蒜苗碎,葱碎或香菜,盛上牛肉汤就可以了。
  • 第一步:牛肉五斤,牛棒骨一根(要砍开),洗干净后冷水下锅,大火烧开后改小火慢炖。打去浮沫,放几片生姜,用白布包一个调料包,放十几粒花椒、一颗大料、二颗草果、二片香叶、一小块桂皮、些许山奈,一个小时后放入咸盐,大约一个半小时就熟了。
  • 清汤牛肉面做法技巧/窍门/补充说明:

    1:虽然不是拉的面,但没用蓬灰,更加天然。
    2:虽然清淡,但不失口感,原汁原味。
    3:不要掬泥于调味料。只放几粒花椒也可,如果没有花椒,放两片生姜也行的。
    4:水要一次加够,中途不要加水。
    5:牛肉用了五斤,只是对家庭而言,可以多吃几次。

    菜谱标签:家常菜面条汤羹
    相关食材:牛肉

    清汤牛肉面菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小洞天】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清汤牛肉面。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜