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酸菜大梁骨

菜谱编号：059-079

酸菜大梁骨是【lengnina】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜大梁骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

传统东北菜。酸菜是自己家腌的，味道很正。东北酸菜不是酸菜鱼的那种酸菜哦，大家不要弄混。

酸菜大梁骨主厨：lengnina

第三步：另起锅添水放葱姜、大料、枸杞熬骨头汤。

第五步：趁熬骨头汤的时间切酸菜丝，切完后捺干水分。（我这是自己家腌的酸菜，市场上也能买到真空包处理好的酸菜丝，洗干净就可以直接用了）

第八步：炖20-30分后汤浓了很多，把粉丝放进去，烧5分钟就差不多好了。（我这是粉丝很快就好了，要是用粉条的话那就得早点放，添汤的时候就该放进去了）

第二步：烧开水，把大梁骨煮出血沫，捞出后冲干净血沫。

第一步：大梁骨冲洗干净，酸菜扒开里面的芯冲洗干净，粉丝也冲洗干净。

第七步：把骨头汤倒进去，用盐调味。锅开后小火炖啊炖啊。

第九步：撒味精和葱花香菜就可以装盘，开饭了。（有海蛎子和紫菜的话放进去烧5分钟后装盘就是有名的鲜编了）

第六步：热锅多放点油爆香葱姜，放酱油后下酸菜丝翻炒一会儿。

第四步：水开后改小火大概熬30分左右，熬好的骨头汤。

酸菜大梁骨做法技巧/窍门/补充说明：

我用的植物油，要是用猪油会很香。东北酸菜很配也很吃动物油。
东北酸菜不是酸菜鱼的那种酸菜哦，大家不要弄混。

相关食材：酸菜

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