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炕蒸藕

菜谱编号：059-54

炕蒸藕是【坨坨妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炕蒸藕”。

第五步：蒸熟后取出稍稍晾凉，将小葱切成葱花备用。

第三步：将切好的藕丁置于碗中，加入适量蒸菜粉（约为藕的分量的1/3，这里的蒸菜粉其实还可以多加点，能增加藕的粘连性，下锅炕的时候更好成形），再加入一勺半盐、适量鸡精、胡椒粉，一大勺猪油，拌匀。

第四步：放入高压锅，大火烧上汽后，改小火，蒸30分钟。

第六步：平底不粘锅烧热，不放油，锅底撒上一层熟芝麻，倒入蒸好的藕，用锅铲压成较薄的圆饼形，小火煎5分钟即可，注意这里只用煎一面，不用煎两面。

第二步：将藕切成比较薄的小丁。

第一步：藕两节，洗净去皮，白蒸菜粉适量。

相关食材：藕

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