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我的酸菜鱼

菜谱编号:059-772
我的酸菜鱼是【流云与清风】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“我的酸菜鱼”。
我的酸菜鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲤鱼:1000克--
辅助料用量
酸菜:150克--
调味料用量
料酒:一汤匙水淀粉:少许
蒜:3瓣姜:少许
山椒:5粒--

我的酸菜鱼的做法步骤

  • 第五步:加入酸菜,炒到酸菜梗有点发白,出香味,约3分钟。
  • 第四步:锅烧干,放120克油,烧到七成热,放蒜粒、姜末和山椒炒香。
  • 第七步:再加入鱼片,加鱼片时要快速用筷子把鱼片划开,大火烧开2分钟即成。
  • 第三步:酸菜切小块,蒜剥皮,姜切丝,山椒5粒备用。
  • 第一步:鲤鱼去鳞杀肚洗净,把鱼头与鱼身切开,鱼身自中间鱼脊处片出两片鱼肉,骨头分开。鱼肉斜刀片成3毫米厚的鱼片,用料酒与水淀粉腌制30分钟。
  • 第八步:我的酸菜鱼成功了,品尝去了。
  • 第二步:鱼头与鱼骨头剁小块,料酒腌制30分钟。
  • 第六步:加入900毫升水,放入鱼头及鱼骨,大火煮3分钟。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:酸菜

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