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主食面包——佛卡恰

菜谱编号:060-836
主食面包——佛卡恰是【舒舒的厨房】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“主食面包——佛卡恰”。
主食面包——佛卡恰

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

主食面包不需刻意搅拌到过于细致,只要呈现延展性即可;量大的面团需发酵,才更能让面包释放天然的香气与美味。

量大的面团在烘烤过程中,如果表面已完全上色,则将火降为10~20度,或将表面盖上铝箔纸,避免上色过深。

主食面包——佛卡恰主厨:舒舒的厨房

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
金象面粉:300克细砂糖:10克
温水:170克酵母:4克
盐:半匙橄榄油:10克
辅助料用量
橄榄油:1大匙大蒜:5~6片
盐:适量黑胡椒粉:适量

主食面包——佛卡恰的做法步骤

  • 第一步:将温水放于面包桶中,加入酵母溶化。
  • 第十二步:烤箱预热,用180度烤约25分钟。
  • 第五步:然后揉面。
  • 第十步:然后用剪子把面剪小口中,把大蒜放进去,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵20分钟。(蒜也可以变成火腿、罗勒)
  • 第七步:面发酵成两倍大时拿出。
  • 第八步:放于板上揉成光滑的团。放于烤盘中,盖上保鲜膜饧上10分钟。
  • 第四步:成絮状时加入橄榄油10克。
  • 第九步:手上沾上橄榄油把面压成圆形,直径约20~25厘米(面有点粘手,我用手把1大匙的油抹在上面)。
  • 第六步:把蒜切成片。
  • 第二步:放入面粉、糖、盐。
  • 第十一步:拿出撒上盐和黑胡椒粉。
  • 第三步:开启面包机到发面档慢速搅拌时用筷子帮助下搅匀。
  • 相关食材:面包

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