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主食面包——佛卡恰

菜谱编号：060-836

主食面包——佛卡恰是【舒舒的厨房】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“主食面包——佛卡恰”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

主食面包不需刻意搅拌到过于细致，只要呈现延展性即可；量大的面团需发酵，才更能让面包释放天然的香气与美味。

量大的面团在烘烤过程中，如果表面已完全上色，则将火降为10～20度，或将表面盖上铝箔纸，避免上色过深。

主食面包——佛卡恰主厨：舒舒的厨房

第一步：将温水放于面包桶中，加入酵母溶化。

第十二步：烤箱预热，用180度烤约25分钟。

第五步：然后揉面。

第十步：然后用剪子把面剪小口中，把大蒜放进去，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵20分钟。（蒜也可以变成火腿、罗勒）

第七步：面发酵成两倍大时拿出。

第八步：放于板上揉成光滑的团。放于烤盘中，盖上保鲜膜饧上10分钟。

第四步：成絮状时加入橄榄油10克。

第九步：手上沾上橄榄油把面压成圆形，直径约20～25厘米（面有点粘手，我用手把1大匙的油抹在上面）。

第六步：把蒜切成片。

第二步：放入面粉、糖、盐。

第十一步：拿出撒上盐和黑胡椒粉。

第三步：开启面包机到发面档慢速搅拌时用筷子帮助下搅匀。

菜谱标签：下午茶烘焙早餐面包

相关食材：面包

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