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酿豆腐

菜谱编号:061-286
酿豆腐是【柠檬香叶】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿豆腐”。
酿豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次有看到闽菜中的酿豆腐,是用白豆腐做的。我们湖南人做的酿豆腐是用油豆腐做的。下次可以尝试一下他们的做法,尝尝味道有什么不一样。今天就尝一下我们湖南人的酿豆腐吧!

酿豆腐主厨:柠檬香叶

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
油豆腐:适量肉:两小块
辅助料用量
马蹄:适量--
调味料用量
葱:适量香油:适量
料酒:适量盐:适量
生粉:适量--

酿豆腐的做法步骤

  • 第一步:准备油豆腐10个,想吃多点肉就买大油豆腐,不喜欢太多肉就买小的油豆腐,我通常买大的,仔是肉控。马蹄少许,也可以放香菇什么的,我喜欢吃马蹄就放了这个。肉两小块,喜欢肥一点的可以选五花肉。
  • 第四步:然后把马蹄碎,葱粒,倒入肉沫里放盐,香油,生抽,搅拌。
  • 第二步:肉切肉沫,马蹄切小粒,不是研泥,研起泥口感就不脆了。葱切细。
  • 第八步:成品
  • 第六步:用筷子把肉馅夹进油豆腐里面,喜欢吃肉就多装点,不喜欢就少装点。
  • 第五步:油豆腐用手撕开一个小口子。
  • 第七步:做好后摆放在碗里,肉馅上放一粒枸杞做点缀。然后就可以放锅里去蒸了。
  • 第三步:肉沫加生粉,料酒腌一下,不要放盐哦!
  • 酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    肉馅口味多样,马蹄,香菇,韭菜,白菜,你喜欢吃什么就弄什么馅。各有千秋,各自所爱。喜欢就动一下手吧,很简单,味道你试过就知道,不会让你后悔。

    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酿豆腐。

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