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酿豆腐

菜谱编号：061-286

酿豆腐是【柠檬香叶】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上次有看到闽菜中的酿豆腐，是用白豆腐做的。我们湖南人做的酿豆腐是用油豆腐做的。下次可以尝试一下他们的做法，尝尝味道有什么不一样。今天就尝一下我们湖南人的酿豆腐吧！

酿豆腐主厨：柠檬香叶

第一步：准备油豆腐10个，想吃多点肉就买大油豆腐，不喜欢太多肉就买小的油豆腐，我通常买大的，仔是肉控。马蹄少许，也可以放香菇什么的，我喜欢吃马蹄就放了这个。肉两小块，喜欢肥一点的可以选五花肉。

第四步：然后把马蹄碎，葱粒，倒入肉沫里放盐，香油，生抽，搅拌。

第二步：肉切肉沫，马蹄切小粒，不是研泥，研起泥口感就不脆了。葱切细。

第八步：成品

第六步：用筷子把肉馅夹进油豆腐里面，喜欢吃肉就多装点，不喜欢就少装点。

第五步：油豆腐用手撕开一个小口子。

第七步：做好后摆放在碗里，肉馅上放一粒枸杞做点缀。然后就可以放锅里去蒸了。

第三步：肉沫加生粉，料酒腌一下，不要放盐哦！

酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

肉馅口味多样，马蹄，香菇，韭菜，白菜，你喜欢吃什么就弄什么馅。各有千秋，各自所爱。喜欢就动一下手吧，很简单，味道你试过就知道，不会让你后悔。

相关食材：豆腐

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