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茄汁鲈鱼

菜谱编号:062-810
茄汁鲈鱼是【李锦记百变菜谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鲈鱼”。
茄汁鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱的味道故事:

【外婆“偷”菜谱】

因为牙口不好,外公喜欢吃些软软的肉,最爱吃的就是家门口小酒店里的茄汁鲈鱼。为此外婆专门去那里请教了鲈鱼的做法。开始酒店的厨子不肯告诉外婆,结果外婆每天都去那里吃一次,后来精诚所致,那厨师终于告诉了外婆。也许老人家的爱情都是这样,无声而有味。

茄汁鲈鱼主厨:李锦记百变菜谱

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:500克--
辅助料用量
葱段:5克姜:5克
蒜瓣:6个--
调味料用量
李锦记番茄沙司:40克李锦记天成一味特极鲜酱油:10ML
盐:2克糖:15克
料酒:5ML--

茄汁鲈鱼的做法步骤

  • 第四步:锅放底油,将葱、姜、蒜下锅爆香。
  • 第三步:热锅热油将鱼煎至两面呈金黄色出锅待用。
  • 第一步:准备好所需食材。
  • 第六步:淋入李锦记天成一味特极鲜酱油。
  • 第五步:淋入李锦记番茄沙司。
  • 第二步:将鱼去除内脏后洗净沥干。
  • 第七步:放入已煎好的鱼用小火慢炖大约10分钟入味,最后大火收汁即可装盘。
  • 相关食材:鲈鱼

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