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蜂蜜鸡蛋糕

菜谱编号:065-646
蜂蜜鸡蛋糕是【银月飞雪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜鸡蛋糕”。
蜂蜜鸡蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蜂蜜鸡蛋糕,儿时的记忆,小时候经常吃的蛋糕就是它啦,厚实、硬是它的特点。老爸最爱吃的蛋糕,我怀疑是他怀旧的情绪在作祟。

蜂蜜鸡蛋糕主厨:银月飞雪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:160克鸡蛋:4个
细砂糖:80克蜂蜜:80克
色拉油:60ML--

蜂蜜鸡蛋糕的做法步骤

  • 第六步:直到鸡蛋打发到非常浓稠的状态,(提起打蛋器时,滴落的蛋糊划出的花纹长时间不会消失,打蛋器头上有2-3cm的蛋糊不会滴落。)这种程度就表明打好了。
  • 第一步:备齐用料。
  • 第十六步:晾凉,装盘开吃喽。
  • 第九步:筛入剩下的1/2低筋面粉。
  • 第四步:等形成细腻的沫沫后,换高速搅打。
  • 第三步:锅里倒热水,把盛鸡蛋的盆放在热水里,用电动打蛋器低速搅打。
  • 第二步:在盆里打入鸡蛋,将细砂糖、蜂蜜倒入盆中。
  • 第十二步:翻拌均匀。
  • 第十一步:在拌好的面糊里倒入60ml色拉油。
  • 第十步:用橡皮刮刀从底部向上将面粉和蛋糊彻底翻拌均匀。
  • 第八步:用橡皮刮刀从底部向上将面粉和蛋糊翻拌均匀。(不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。)
  • 第十五步:表面呈金黄色,出炉啦。
  • 第十三步:把蛋糕糊倒入模具,2/3满。
  • 第七步:在打发好的鸡蛋糊里筛入1/2低筋面粉。
  • 第五步:在打发鸡蛋的过程中,鸡蛋会越来越浓稠。
  • 第十四步:将模具放入预热好的190度烤箱中层,15分钟。
  • 蜂蜜鸡蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡蛋的打发要彻底。全蛋的打发比蛋白打发要困难,所以用打蛋盆坐在热水里的方式,全蛋在40度左右的温度下最容易打发,但温度不可过高。
    2、蛋糊和面粉拌匀的时候,一定注意手法,要不然会影响蛋糕的松软,甚至导致蛋糕不膨发。

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:鸡蛋蜂蜜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜂蜜鸡蛋糕。

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