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【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子

菜谱编号:066-392
【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子是【zxrwjh】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子”。
【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
槐花:适量猪肉:适量
辅助料用量
姜:适量盐:适量
生抽:适量料酒:适量
黑胡椒:适量色拉油:适量
香油:适量水淀粉:适量

【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子的做法步骤

  • 第二步:锅内放水,水开后,放入洗净的槐花,焯水到槐花的花萼变得碧绿,捞出
  • 第三步:焯过水的槐花再沥干水分
  • 第十五步:用水淀粉勾薄芡,煮开即可
  • 第八步:搅拌到肉馅上劲
  • 第十步:搅拌均匀,槐花肉馅就制作好了
  • 第五步:炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,放入花椒炒出香味,关火,晾凉后去掉花椒备用
  • 第九步:加入2/3的挤去水分的槐花
  • 第六步:姜切成姜末和盐、生抽、料酒、黑胡椒、猪绞肉一起加入花椒油里,搅拌均匀
  • 第一步:槐花洗净,沥干水分
  • 第十二步:放入汤内煮熟
  • 第十三步:加入剩余的挤去水分的槐花,略煮
  • 第十四步:加入盐、生抽、黑胡椒、香油调味
  • 第七步:分次加入槐花水
  • 第十一步:将汤锅置于旺火上,倒入清水烧开,改用小火,用手把肉馅捏成丸状
  • 第四步:挤去槐花的水分,挤出的槐花水不要倒掉,后面可以拌肉馅用
  • 相关食材:肉丸槐花

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