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观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”

菜谱编号:067-27
观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包””。
观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看世界杯熬夜,需要少量加餐一次。尤其过了午夜后,免不了会肚中有饥饿感,适时加餐还是有必要的。大炒勺特做餐包一款,供熬夜的朋友们参考!

这次做的是“什锦果脯餐包”,属半甜的面包,可当做点心来充饥。

观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:果味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:500克奶粉:20克
淡奶油:80克--
辅助料用量
干酵母:5克麦芽糖:6克
鸡蛋:100克老北京什锦果脯:300克
调味料用量
细砂糖:60克盐:5克

观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”的做法步骤

  • 第一步:先把制作基础面团的面粉里加入,细砂糖60克、盐5克、奶粉20克、干酵母5克拌匀。
  • 第十二步:然后撒些粗砂糖粒。
  • 第四步:往切碎的果脯里倒入25ml的君度橙酒浸泡。
  • 第十三步:把烤盘置入预热好的烤炉内中架,用上下火力190度,烘烤18-20分钟,颜色均匀即可出炉。
  • 第五步:面团发酵到两倍大取出。
  • 第九步:把加入果脯的面团儿,均匀的分割成8块。
  • 第三步:然后用210ml清水合成面团儿,面团要揉到细密光滑为止,最后做基础发酵。
  • 第二步:然后再加入麦芽糖6克、淡奶油80克、鸡蛋100克。
  • 第十四步:此数量为八个较大的餐包,可分两炉烘烤。至此操作全部完成。
  • 第六步:然后用手按压排气。
  • 第八步:然后把面团反复揉搓,使果脯粒均匀的分布到面团里。
  • 第七步:把排气后的面团儿用擀面杖擀开,把什锦果脯放到面片上包好。
  • 第十一步:坯料发酵到两倍大时用剪刀做造型,方法是,在坯料的表面用剪刀剪一个十字口,深度是坯料的三分之一。
  • 第十步:然后搓成球做最后发酵。
  • 观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”做法技巧/窍门/补充说明:

    果料餐包特点:颜色金黄、面包松软、果料充足、口感清甜、味美可口、营养丰富。
    温馨提示:
    1、面团儿要揉出筋力表面光滑为止,然后再做基础发酵,发酵到两倍至两倍半大即可。
    2、果脯可买什锦的就行,品种的多少可按自己的喜好,使用时可切成葡萄干大小的碎粒就行,不宜太碎。
    3、把什锦果干裹入面团时一定要揉到均匀为止,使果脯颗粒均匀的散布在面团儿内部的各个角落,那样效果最好。按此法还可制作提子餐包、巧克力碎餐包等。
    4、烘烤温度不宜过低,掌握在摄氏190-220度即可,此款面包在烘烤前可不必涂抹蛋液和油类,它属于干爽型面包。

    相关食材:果脯

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的观看世界杯制作━━“什锦果脯餐包”。

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