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充满浓情蜜意的鳗鱼料理--蒲烧鳗盖饭

菜谱编号:067-703
充满浓情蜜意的鳗鱼料理--蒲烧鳗盖饭是【长乐未央0922】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“充满浓情蜜意的鳗鱼料理--蒲烧鳗盖饭”。
充满浓情蜜意的鳗鱼料理--蒲烧鳗盖饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在东京的时候总免不了被客户或者朋友拖去怀石料理,基本都在银座,几家做的不错的店,可惜我连名字都记不得了,瀑布汗,反正每次总是个食盒,打开是两层,好些的话三层也是可以的。内容嘛在我看来不过就是寿司啦,天妇罗啦炸物煮物等等,比起温泉料理差远了。不过有次无意间享用到的这个鳗鱼盖饭确实是不错的,记不得那家小店的名字,记不得在银座几町目,只记得那家和服欧巴桑的微笑和唇齿间的浓香。

我的鳗鱼盖饭是凭记忆山寨的,做的成品是给BF的,炎炎夏日,一个人在热烘烘的厨房料理鳗鱼,真的是非常幸苦的,而且我的剔骨手法又不太纯熟,几次险些割到手指,但是想到是为心爱的他做的便当,一切都变得甜蜜起来了,无论我做的如何,但是夹杂在菜里的认真和坚持确是永远都化不开的美味。

充满浓情蜜意的鳗鱼料理--蒲烧鳗盖饭主厨:长乐未央0922

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鳗鱼:适量米饭:适量
辅助料用量
蚝油:两大勺老抽:一小勺
冰糖粉:一勺胡椒粉:一小勺
淀粉:一小勺蜂蜜:一小勺
黑胡椒粉:适量味淋:适量
盐:少许--

充满浓情蜜意的鳗鱼料理--蒲烧鳗盖饭的做法步骤

  • 第二步:将中段均匀切成三分,剔骨
  • 第九步:浇上汤汁,撒上黑椒粉,再浇上蜂蜜
  • 第八步:装盘
  • 第一步:鳗鱼洗净,去头,内脏,将尾部切去,只留中段
  • 第四步:将鳗鱼片腌制两小时
  • 第六步:时不时用铲子压压,保证每一角度都煎透
  • 第三步:用蚝油,淀粉,冰糖粉,盐,胡椒粉,老抽,味淋调制腌鱼料
  • 第十一步:盛米饭,盖上鳗鱼片,搞定,不比我在银座吃的怀石料理差哦
  • 第七步:大火收汤,但别把汤收干
  • 第十步:用铲子抹匀,进微波炉,高火两分钟
  • 第五步:平底锅热油,下鳗鱼片煎制出汁
  • 充满浓情蜜意的鳗鱼料理--蒲烧鳗盖饭做法技巧/窍门/补充说明:

    味淋很咸,放盐慎重

    相关食材:鳗鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的充满浓情蜜意的鳗鱼料理--蒲烧鳗盖饭。

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