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响油鳗鱼芦笋

菜谱编号：344-255

响油鳗鱼芦笋是【鳗天下美食】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“响油鳗鱼芦笋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天做的这道响油鳗鱼芦笋非常简单好操作，芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，搭配鳗鱼来吃，既能补充胶原蛋白抗衰老、养颜护肤，且最近天气热了，这道菜更能增进食欲，帮助消化，对疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效，那么就一起来看看做法吧~

响油鳗鱼芦笋主厨：鳗天下美食

第二步：将芦笋洗干净，把根部老的部分切掉，然后去掉靠近根部的皮；

第十三步：夏季人易躁，温度高湿气重，适当吃些苦味食品，比如芦笋，苦瓜，芥蓝等可以清泄暑热，以燥其湿，还可增进食欲，健脾利胃。

第八步：过凉水再沥干备用；

第四步：将蒜头切成末，小红椒切圈备用；

第十四步：这样一道色彩鲜艳的凉拌小菜一上桌就被秒光，酸甜苦辣的味道皆有，是不是像极了生活，各种味道交织在一起，才是多姿多彩的人生。

第五步：将蒸鱼豉油、耗油、糖、盐以及醋都倒入一个小碗里，搅拌均匀备用；

第九步：在一个大碗中放入焯熟的芦笋，接着将准备好的料汁倒入，接着放上蒜末和红椒圈；

第三步：斜刀切段备用；

第十步：锅中烧热油至冒烟，迅速淋在芦笋上，

第七步：锅中烧开水，倒几滴油，再放一勺盐，接着把芦笋放进去煮50秒捞出；

第一步：材料：鳗天下蒲鳗100g，新鲜芦笋，蒜头，红椒，蒸鱼豉油，耗油，糖，盐，油，醋

第六步：将提前解冻好的鳗鱼切适口大小，放入微波炉转两三分钟，取出备用；

第十二步：芦笋不要焯水太久，会影响口感哦，水开后加盐和油再焯水之后放入冷水或者冰水，可以保持翠绿的颜色~

第十一步：将鳗鱼放入，搅拌均匀就可以享用了哦~

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鳗鱼芦笋笋

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