鸭腿系列2—— {果香红酒酥皮鸭腿}
鸭腿系列2—— {果香红酒酥皮鸭腿}是【lizkitchenlife】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸭腿系列2—— {果香红酒酥皮鸭腿}”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小满时节，说明这座城市漫长的夏天来了~
鸭肉应该是夏季很不错的选择，不会像牛羊肉那么躁，处理好，吃起来也完全不会有毛腥味，全是瘦肉~
之前已经发过一道鸭腿汉堡的做法，链接如下：
http://home·meishichina·com/space-1941272-do-blog-id-314006·html
不过做汉堡，需要剔骨，可能操作起来不那么简单，这次来介绍一种易于操作的吃法，用到了红酒和苹果，味道甘甜、咸鲜味长，不油腻、鸭皮嚼起来酥酥脆脆的，搭上一杯柠檬水，几棵蔬菜，营养美味健康！
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭边腿：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椰菜：适量 | 苹果：适量 |
| 调味料用量 | |
| 蜂蜜、：适量 | 蜜汁排骨调料：适量 |
| 盐：适量 | 上色酱油：适量 |
鸭腿系列2—— {果香红酒酥皮鸭腿}的做法步骤
鸭腿系列2—— {果香红酒酥皮鸭腿}做法技巧/窍门/补充说明：
1，鸭肉腌制的时间尽量长些，要记得扎小孔，更易入味。
2，腌制的时候盐不要早放，快要上锅蒸的时候再放极少量盐
3，用苹果一起腌制，一是为了让肉更软好嚼，二是为了让味道层次更丰富。我不吃梨，否则用梨汁效果也挺好~
4，上色酱油要少用，因为红酒已经让鸭皮浸上了一层好看的酒红色
5，要记得，油烧开后，转小火，下鸭腿，然后用浇淋的方式使皮变酥脆
相关食材：鸭腿