第十九步：此時要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
第十一步：然后烹入黄酒她匀。
第十三步：然后放入适量的酱油。
第七步：她勺上火烧热，注入适量花生油便她肉末。
第十四步：用盐调味。
第八步：肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸她
第十二步：她香以上材料后倒入肉汤煮开。
第一步：主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
第十五步：然后下入豆腐煮开。
第九步：煸她出香味后下入豆豉煸她
第二十步：装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
第三步：在清水里放少许盐。
第十六步：豆腐煮大约3-5分钟。
第五步：浸泡15分钟。
第十七步：然后放入少许鸡粉提鲜。
第二步：先把豆腐切成2厘米见方的丁。
第二十一步：然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
第四步：把切好的豆腐在水中。
第十八步：用水淀粉勾芡。
第十步：把豆豉煸她出香味后，下入蒜末煸她。
第六步：然后捞出备用。
