火腿鸡丝
火腿鸡丝是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
云南火腿是我国最著名的干腌火腿品种，主要有宣威火腿、撒坝火腿、鹤庆火腿、三川火腿等。
火腿吃法多，煮、蒸都非常鲜美。在滇菜中火腿是绝佳的配料。猪排骨、鸡、鸭、鱼等炖烫时加入火腿，香味与众不同；火腿炖白云豆、海带、山药等蔬菜，火腿夹乳饼、蒸冬瓜，还有火腿豆焖饭、洋芋焖饭等，风味独特；大理白族砂锅鱼、昭通天麻火腿鸡、腾冲大救驾等地方名菜都少不了火腿，过桥米线也因为有火腿而更加鲜美。
切开火腿断面，皮薄肉厚肥瘦适中，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈微黄色，似血气尚在滋润。轻薄入口的棉柔感！绕梁三日的气味风芳！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：适量 | 云腿：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 乳瓜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 鸡粉：适量 | 高汤：适量 |
| 水淀粉：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 食用油：适量 |
火腿鸡丝的做法步骤
火腿鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、火腿作菜时应注意：不要加辣油、酱油、咖喱等厚味烹调，会遮盖火腿的本味。
2、火腿不要干炒，否则质地会变得干硬，盐味更咸，菜肴口感不佳。
相关食材：火腿