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蓑衣黄瓜

菜谱编号:069-387
蓑衣黄瓜是【范从建】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓑衣黄瓜”。
蓑衣黄瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说“三月不减肥四月徒伤悲”,清新爽口的小菜——蓑衣黄瓜。

“蓑衣黄瓜”顾名思义,主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过,但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少,是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈。

蓑衣黄瓜主厨:范从建

菜式制作特点
口味:清淡工艺:技巧
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄瓜:1个--
辅助料用量
小番茄:2个柠檬:半个
调味料用量
油:适量盐:适量
酱油:适量醋:适量
葱:适量蒜:适量
姜:适量--

蓑衣黄瓜的做法步骤

  • 第一步:切黄瓜成蓑衣状:切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子,用西餐刀比较好掌握力度,切出来会匀称些,黄瓜尽量买直一些的。   先将黄瓜的一面直刀切,因为底下垫着筷子,所以就放心的切吧,不用担心切断。切完一面后,翻过180度,再切斜刀。
  • 第五步:装盘
  • 第三步:用小盘子把黄瓜压缩成形状,放到调好味道的锅中蒸5分钟,酱料入味
  • 第二步:将切好的黄瓜用盐腌制,抹上糖、醋
  • 第四步:摆入圆盘内,将切好的小番茄和柠檬摆上
  • 蓑衣黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    特点:清淡爽口,酸甜可口。
    必须用糖醋汁浸泡黄瓜,这样黄瓜会更脆爽。

    相关食材:黄瓜

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