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卤鸭掌

菜谱编号:069-634
卤鸭掌是【低调滴留海】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸭掌”。
卤鸭掌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

休闲好食品

卤鸭掌主厨:低调滴留海

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸭掌:适量--
辅助料用量
八角:适量姜:适量
草果:适量辣椒:适量
花椒:适量小茴香:适量
香叶:适量蒜子:适量
葱结:适量--
调味料用量
生抽:适量老抽:适量
芝麻油:适量蚝油:适量
盐:适量鸡精:适量

卤鸭掌的做法步骤

  • 第八步:盖盖子煮10-15分钟(根据鸭掌的量定时间)
  • 第七步:把准备好的鸭掌倒入锅内,汤汁能没过鸭掌为宜,同时放葱结;
  • 第五步:把备料炒香加适量的水
  • 第一步:冲洗干净鸭掌,切除鸭掌指头
  • 第二步:把材料洗干净备用
  • 第六步:加入生抽、老抽、耗油(老抽决定成品的颜色,俺不加的不是很多,亲们根据你的需求可以调整哦)
  • 第四步:大概2分钟左右把焯好的鸭掌用冷水冲洗干净备用
  • 第九步:煮的过程中,翻动这样能让鸭掌着色均匀(煮熟后不必马上装盘,让鸭掌在汤汁里面逐渐冷却,这样能使鸭掌更入味)
  • 第三步:洗净的鸭掌用热水焯一下
  • 第十步:大功告成,出锅的时候淋点香油。冷的鸭掌放冰箱,想吃的时候可以拿出来,汤汁可以清掉杂质,冷藏,下次做卤味可以接着用
  • 卤鸭掌做法技巧/窍门/补充说明:

    看电视剧的时候拿出来吃,真是很不错哦~~~

    菜谱标签:小菜凉菜
    相关食材:鸭掌

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤鸭掌。

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