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香辣鸭掌

菜谱编号:298-438
香辣鸭掌是【……馨禧/mg】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸭掌”。
香辣鸭掌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不可错过的下酒好料——香辣鸭掌

宸宸跟贺贺在2岁多就可以慢慢接受辣椒,觉得用“习以为常”这个词来形容真的是再适合不过了。

想来,觉得人真是挺有意思的,本不能接受的东西,随着时间的推移,慢慢的都能成为生命中的一部分。

我曾经也是个完全不吃辣的人,现在却也是个无辣不欢的主。

以前吃鸭掌,最多的就是潮汕卤味。第一次吃辣的鸭掌是婆婆做的,虽然不是很记得场景了,但是还是回味无穷。

作为掌管宝哥后厨的人物,可不能不会做这么一道美味的下酒菜。要知道,鸭在湖南可全身都是宝,什么酱板鸭,绝味鸭脖、鸭翅,鸭掌,鸭架,鸭胗,鸭舌头……(边打字我边吞口水)而鸭掌在湖南好像是一道寻常菜,当然也是一道不过错过的下酒好料。

今天,给友友们分享一道香辣鸭掌,喜欢吃辣的人可以试试哦!

小记:

像慢慢习惯接受吃辣椒一样,慢慢习惯生命中一些不按常理出牌的人。

生命中,不是每个人都会按你喜欢的方式与你相处,有喜欢看你成功看你幸福的人,自然也有喜欢看你失败看你落魄的人。

总有那么几个气度比较小的人,看不得你生活逍遥自在,看不得你夫妻和睦友爱,看不得你婆媳关系良好,看不得你孩子聪明可爱,看不得你事业一帆风顺,看不得你友谊友好长青!

生活告诉你,你的生活可以不用因为某些人的“看不得”而随着某人的邪恶意念发生转移!

以前我会为这样的事情悲秋伤怀,宝哥多次开导过我:“不喜欢的人就不要把TA当人看”!按着这样的看人模式,对于别人使的小绊子也就没那么难以接受了,泰然处之,最好无视之!

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“勿以物喜,勿以已悲”,多一条这样的生活信条,不与小气的人计较,生活亦可从容美好!

香辣鸭掌主厨:……馨禧/mg

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭掌:16只(2人份)八角:3个
桂皮:2片姜:适量
大蒜:4瓣葱:2棵
辣椒面:适量--
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
酱油:适量野山胡椒油:3-4滴

香辣鸭掌的做法步骤

第十五步:出锅装盘。

香辣鸭掌做法第十五步骤

第二步:将洗净的鸭掌放入电饭锅,加入洗净的八角,桂皮,注入适量水,再加1小勺盐,适量酱油,将电饭锅盖紧,按煮饭的模式将鸭掌煮熟。(这里可以用高压锅将电饭锅代替,也可以用其他的锅,只要将鸭掌煮至适合自己可接受的软烂而不是硬邦邦的就好。)

香辣鸭掌做法第二步骤

第四步:将鸭掌捞出备用。

香辣鸭掌做法第四步骤

第三步:待鸭掌煮至适合自己可接受的程度即关火。

香辣鸭掌做法第三步骤

第六步:锅中热油。

香辣鸭掌做法第六步骤

第九步:加入适量辣椒面。

香辣鸭掌做法第九步骤

第五步:姜和大蒜均切碎,葱切成花。

香辣鸭掌做法第五步骤

第十四步:将鸭掌与汤汁翻她均匀即可。

香辣鸭掌做法第十四步骤

第十六步:开吃拍照。

香辣鸭掌做法第十六步骤

第十步:在汤汁中加入适量的盐和鸡精调味。

香辣鸭掌做法第十步骤

第八步:加入煮鸭掌的原汤适量。

香辣鸭掌做法第八步骤

第十二步:加入葱花。

香辣鸭掌做法第十二步骤

第一步:鸭掌去指甲,洗净。

香辣鸭掌做法第一步骤

第十三步:加入3-4滴野山胡椒油。

香辣鸭掌做法第十三步骤

第七步:加入姜末和蒜末煸香。

香辣鸭掌做法第七步骤

第十一步:加入捞出待用的鸭掌翻她。

香辣鸭掌做法第十一步骤
相关食材:鸭掌

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣鸭掌。

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