香辣鸭掌
菜谱编号:298-438
香辣鸭掌是【……馨禧/mg】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸭掌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
不可错过的下酒好料——香辣鸭掌
宸宸跟贺贺在2岁多就可以慢慢接受辣椒,觉得用“习以为常”这个词来形容真的是再适合不过了。
想来,觉得人真是挺有意思的,本不能接受的东西,随着时间的推移,慢慢的都能成为生命中的一部分。
我曾经也是个完全不吃辣的人,现在却也是个无辣不欢的主。
以前吃鸭掌,最多的就是潮汕卤味。第一次吃辣的鸭掌是婆婆做的,虽然不是很记得场景了,但是还是回味无穷。
作为掌管宝哥后厨的人物,可不能不会做这么一道美味的下酒菜。要知道,鸭在湖南可全身都是宝,什么酱板鸭,绝味鸭脖、鸭翅,鸭掌,鸭架,鸭胗,鸭舌头……(边打字我边吞口水)而鸭掌在湖南好像是一道寻常菜,当然也是一道不过错过的下酒好料。
今天,给友友们分享一道香辣鸭掌,喜欢吃辣的人可以试试哦!
小记:
像慢慢习惯接受吃辣椒一样,慢慢习惯生命中一些不按常理出牌的人。
生命中,不是每个人都会按你喜欢的方式与你相处,有喜欢看你成功看你幸福的人,自然也有喜欢看你失败看你落魄的人。
总有那么几个气度比较小的人,看不得你生活逍遥自在,看不得你夫妻和睦友爱,看不得你婆媳关系良好,看不得你孩子聪明可爱,看不得你事业一帆风顺,看不得你友谊友好长青!
生活告诉你,你的生活可以不用因为某些人的“看不得”而随着某人的邪恶意念发生转移!
以前我会为这样的事情悲秋伤怀,宝哥多次开导过我:“不喜欢的人就不要把TA当人看”!按着这样的看人模式,对于别人使的小绊子也就没那么难以接受了,泰然处之,最好无视之!
·
“勿以物喜,勿以已悲”,多一条这样的生活信条,不与小气的人计较,生活亦可从容美好!
香辣鸭掌主厨:……馨禧/mg
菜式制作特点 |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 |
鸭掌:16只(2人份) | 八角:3个 |
桂皮:2片 | 姜:适量 |
大蒜:4瓣 | 葱:2棵 |
辣椒面:适量 | -- |
辅助料用量 |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
酱油:适量 | 野山胡椒油:3-4滴 |
香辣鸭掌的做法步骤
第十五步:出锅装盘。
![香辣鸭掌做法第十五步骤]()
第二步:将洗净的鸭掌放入电饭锅,加入洗净的八角,桂皮,注入适量水,再加1小勺盐,适量酱油,将电饭锅盖紧,按煮饭的模式将鸭掌煮熟。(这里可以用高压锅将电饭锅代替,也可以用其他的锅,只要将鸭掌煮至适合自己可接受的软烂而不是硬邦邦的就好。)
![香辣鸭掌做法第二步骤]()
第四步:将鸭掌捞出备用。
![香辣鸭掌做法第四步骤]()
第三步:待鸭掌煮至适合自己可接受的程度即关火。
![香辣鸭掌做法第三步骤]()
第六步:锅中热油。
![香辣鸭掌做法第六步骤]()
第九步:加入适量辣椒面。
![香辣鸭掌做法第九步骤]()
第五步:姜和大蒜均切碎,葱切成花。
![香辣鸭掌做法第五步骤]()
第十四步:将鸭掌与汤汁翻她均匀即可。
![香辣鸭掌做法第十四步骤]()
第十六步:开吃拍照。
![香辣鸭掌做法第十六步骤]()
第十步:在汤汁中加入适量的盐和鸡精调味。
![香辣鸭掌做法第十步骤]()
第八步:加入煮鸭掌的原汤适量。
![香辣鸭掌做法第八步骤]()
第十二步:加入葱花。
![香辣鸭掌做法第十二步骤]()
第一步:鸭掌去指甲,洗净。
![香辣鸭掌做法第一步骤]()
第十三步:加入3-4滴野山胡椒油。
![香辣鸭掌做法第十三步骤]()
第七步:加入姜末和蒜末煸香。
![香辣鸭掌做法第七步骤]()
第十一步:加入捞出待用的鸭掌翻她。
![香辣鸭掌做法第十一步骤]()