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虾酱肋排

菜谱编号:069-815
虾酱肋排是【蜜糖厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾酱肋排”。
虾酱肋排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

低油版的虾酱排骨,突然想吃虾酱大排,但还是顾虑油炸食品的热量,家中现成的长条肋排试做回低油版的,实践证明实验很成功,酱香浓郁,别有风味!

虾酱肋排主厨:蜜糖厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:调味
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
肋排:适量--
辅助料用量
葱:适量鸡蛋:适量
水淀粉:适量姜:适量
调味料用量
虾酱:适量蚝油:适量

虾酱肋排的做法步骤

  • 第五步:锅中加水,加葱姜、八角小火1个小时炖烂
  • 第六步:高汤盛出,冷却后撇清油脂,留作他用
  • 第二步:排骨焯水
  • 第七步:排骨肉用刀划开方便腌渍入味
  • 第十步:烤制15分钟
  • 第四步:捞出来,清水冲洗去浮沫
  • 第八步:调酱汁:虾酱、蚝油加入鸡蛋液中搅匀,倒入水淀粉。搅拌均匀
  • 第一步:主料和配料
  • 第九步:烤盘铺锡纸,排骨平放,浇酱汁,腌1个小时入味,记得翻面
  • 第三步:血水煮出来
  • 虾酱肋排做法技巧/窍门/补充说明:

    1、虾酱要选发好无异味的虾酱。
    2、调酱汁根据自己的口味,虾酱现,别放多了。
    3、有时间多腌会儿,容易入味。记得翻面
    4、烤好的低油版排骨,外部鲜香的酱味,内部是醇厚的原味。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:肋排虾酱

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