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辣炒蛤蜊

菜谱编号:069-851
辣炒蛤蜊是【卉玲】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒蛤蜊”。
辣炒蛤蜊
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蛤蜊:1斤--
辅助料用量
九层塔:适量姜丝:适量
蒜末:适量辣椒末:适量
调味料用量
豆瓣酱:1汤匙--

辣炒蛤蜊的做法步骤

  • 第二步:把蛤蜊洗干净,蒜辣椒切末,姜切丝备用。
  • 第六步:炒匀便把锅盖盖起来焖3分钟
  • 第八步:快手加入九层塔翻炒
  • 第四步:加入辣椒末和豆瓣酱炒香
  • 第一步:买回来的还是活的,拿了个盆放了些水加了盐,再把蛤蜊倒进去,这样做可以让蛤蜊把些泥沙吐出来,大约1个小时就可以了。
  • 第五步:再把蛤蜊倒进大火去翻炒
  • 第九步:就可上锅了
  • 第三步:热锅倒进适量的油烧热加入蒜末姜丝爆香。
  • 第七步:开锅盖,蛤蜊全开了。
  • 辣炒蛤蜊做法技巧/窍门/补充说明:

    1)豆瓣酱已有咸味,所以不需要加任何调味料。2)炒蛤蜊时只需炒匀就可把锅盖盖上,因为这样蛤蜊会更快的全开了。3)在炒的过程中不用加水因为蛤蜊本身就会出水。

    相关食材:蛤蜊

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