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铁锅蛤蜊鸡(大吉大利)

菜谱编号:095-505
铁锅蛤蜊鸡(大吉大利)是【蜜糖厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁锅蛤蜊鸡(大吉大利)”。
铁锅蛤蜊鸡(大吉大利)
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
仔鸡:适量蛤蜊:适量
辅助料用量
葱姜:适量青椒:适量
红尖椒:适量香菜:适量
调味料用量
花椒:适量八角:适量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量料酒:适量

铁锅蛤蜊鸡(大吉大利)的做法步骤

  • 第四步:青红椒切菱形块,香菜切段,葱姜切好备用
  • 第三步:蛤蜊洗净后,用盐水缓沙备用
  • 第八步:添入适量的水,大火煮开,小火慢炖15-20分钟
  • 第十步:放上香菜关火即可
  • 第七步:倒入生抽和老抽及少许糖
  • 第五步:热油锅将鸡块爆炒
  • 第二步:将鸡切块后用清水浸泡片刻,用开水焯透
  • 第一步:准备材料
  • 第六步:加入料酒、花椒、八角和葱花姜片翻炒
  • 第九步:加入青红椒翻炒均匀,将蛤蜊放到汤汁中煮至开口,根据口味放少许盐
  • 铁锅蛤蜊鸡(大吉大利)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、调味注意咸淡,因蛤蜊本身是咸鲜味,所以不必放香油和鸡精,菜肴本身就相当鲜美!
    2、能吃辣的可以爆炒鸡块的时候就加入干辣椒爆香,会更有味儿。
    3、注意蛤蜊煮的时间不要过长,开口即可。否则容易老。

    相关食材:蛤蜊

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的铁锅蛤蜊鸡(大吉大利)。

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