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宴客家常菜“碧绿香菇盒”

菜谱编号:070-74
宴客家常菜“碧绿香菇盒”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宴客家常菜“碧绿香菇盒””。
宴客家常菜“碧绿香菇盒”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。

今天,就做一道以香菇为主题的家常菜“碧绿香菇盒”,香菇的好处多多,希望朋友们常食香菇。

宴客家常菜“碧绿香菇盒”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
水发香菇:120克油菜心:六棵100克
猪肉馅:50克--
辅助料用量
盐:3克鸡粉:2克
黄酒:15克酱油:5克
蚝油:15克白胡椒粉:少许
水淀粉:适量--

宴客家常菜“碧绿香菇盒”的做法步骤

  • 第一步:水发香菇120克、油菜心六棵100克、猪肉馅50克、盐3克、鸡粉2克、黄酒15克、酱油5克、蚝油15克、白胡椒粉少许、水淀粉适量。
  • 第二步:肉馅里放入葱姜末和少许盐。
  • 第十五步:把汁芡浇在香菇盒上,即告完成。
  • 第十二步:把蒸熟的香菇盒码入盘中,把菜心用盐、鸡粉和油调制的汤水烫熟,取出围边备用。
  • 第六步:最后,倒入少许黄酒。
  • 第七步:用筷子搅打上劲儿。
  • 第十三步:炒勺上火烧热,倒入少许油爆香葱姜末,然后烹入少许酱油,倒入蚝油。
  • 第九步:上面再覆盖上一枚掸好干淀粉的香菇,香菇盒的坯料便做好了。
  • 第十步:把香菇盒置入开水锅中。
  • 第三步:再倒入适量酱油码味儿。
  • 第五步:和鸡粉拌匀。
  • 第十一步:盖上盖子,用大火蒸5分钟即可取出。
  • 第四步:肉末腌制10分钟后,撒入少许白胡椒粉。
  • 第十四步:用水淀粉勾芡。
  • 第八步:把香菇掸上少许干淀粉,然后把肉馅酿到香菇上。
  • 宴客家常菜“碧绿香菇盒”做法技巧/窍门/补充说明:

    碧绿香菇盒特点;颜色红亮、浓香扑鼻、口感滑润、营养丰富。
    温馨提示;
    1、香菇要选择大小合适,菇肉饱满的最为合适。
    2、醸香菇盒,要使用瘦的猪肉馅比较好。
    3、勾兑汁芡,最后撒上少许葱油,味道比较好,颜色也漂亮。

    相关食材:香菇

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