家常烧鲢鱼
家常烧鲢鱼是【雨中的叶子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烧鲢鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
托朋友的福，给送了一条莱西湖的野生大鲢鱼。10多斤的野生鱼实属难得。我自然得倍加珍惜，要做出绝对美味，绝不浪费一口！
这个烧制方法，也和适合鲤鱼。我这条鱼因为很大，所以只切了其中一块，普通鱼整条切块也可以。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲢鱼：750克左右（或鲤鱼） | 鸡蛋：1个 |
| 油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 醋：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 白糖：适量 |
| 盐：适量 | 花椒：适量 |
| 八角：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
家常烧鲢鱼的做法步骤
家常烧鲢鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼提前用清水加料酒泡半小时。
2、整个的过程尽量不要翻动鱼，防止鱼破碎。可用铲子轻轻推动，只要不沾就可以。
3、加醋时一定要均匀的洒在鱼的上面。醋的量稍大一些（最好用山西老陈醋。其他醋味道会淡一些，没那么浓香）
4、可以再汤里加入豆腐，一起炖，也非常好吃。
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