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栀子红豆包

菜谱编号:071-370
栀子红豆包是【陶然百合】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栀子红豆包”。
栀子红豆包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

体验黄变绿的惊喜过程——会“穿越”的栀子红豆包(绿包包),用栀子黄色素和出的面就像蛋黄那样的亮丽,很温暖的颜色。当你蒸熟打开盖的那一刻,首先映入眼的不是一笼金灿灿的包子,而是包子“穿越”了,脱胎换骨,从金黄色变成了翠绿色,太令人感到惊艳了。

栀子红豆包主厨:陶然百合

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:500克--
辅助料用量
白糖:适量栀子:10克
酵母粉:适量--
调味料用量
红豆:250克红糖:适量
色拉油:适量--

栀子红豆包的做法步骤

  • 第十二步:下剂子,包入豆沙馅,有圆的、柳叶状的。黄色的很漂亮
  • 第六步:和成光滑面团,(如不够水,可再加温水)。
  • 第十步:红糖红豆沙馅
  • 第十四步:会“魔术”的栀子红豆包,惊艳吧
  • 第八步:红豆洗净放高压锅加适量水30分钟(浸过红豆面),煮熟的红豆压碎成红豆沙
  • 第九步:红糖(红糖粉更好)捣碎,加入压碎的红豆沙,同时加入少量面粉和色拉油一起拌匀
  • 第十三步:包好的包子放于蒸笼上再静置20分钟,然后大火蒸10-15分钟,熄火5分钟再开盖,以防包子回缩。绿包包出笼了
  • 第十一步:发酵好的面团再揉掉面团里的气泡
  • 第三步:取汁放置室温,待用
  • 第二步:将栀子捣碎,加一碗水,煎煮10-15分钟
  • 第一步:栀子洗干净
  • 第七步:将湿布盖上面团,放置温暖处发发酵至1·5-2倍大。
  • 第五步:高筋面粉过筛,然后倒入栀子酵母水和少量白糖、色拉油,用筷子搅拌
  • 第四步:将酵母粉倒入栀子水中,搅拌至融解
  • 相关食材:红豆

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