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牛骨汤-补钙圣品

菜谱编号:071-689
牛骨汤-补钙圣品是【喵儿咪】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛骨汤-补钙圣品”。
牛骨汤-补钙圣品

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俺娘手腕断过,人老了恢复的很糟,所以我喜欢给他炖骨头汤补钙,凡事做的多了,便得心应手,我最开始的时候,连肉都不愿切,觉得那肉摸上去心里返潮,现在却把做饭当做乐趣,呵呵,时间的历练啊。

牛骨汤-补钙圣品主厨:喵儿咪

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛骨头:1·5公斤--
辅助料用量
胡萝卜:3根--
调味料用量
葱:1根姜:4片

牛骨汤-补钙圣品的做法步骤

第七步:还有胡萝卜,炒妈妈牙口不好,所以炒的胡萝卜切的比较小

牛骨汤-补钙圣品做法第七步骤

第九步:看炒3个小時后的成品,哈哈

牛骨汤-补钙圣品做法第九步骤

第十步:可以配點香菜吃

牛骨汤-补钙圣品做法第十步骤

第八步:锅里沫子撇干净的時候就可以放葱姜片了,然后盖上盖子煮,用最小的内环火,炖2个小時,然后放胡萝卜,继续炖一个小時,呵呵,大功告成,这个時候才能放盐,否则会破坏维生素。 炒家这个锅盖有2个小孔,所以炒可以盖上盖子焖炖,如果家里锅盖没有孔,可以把锅盖稍微斜一點,留个小缝儿,可以防止溢锅,但炒不建议开盖炖,那样就不仅浪费火,还会拖延時间,而且炖不烂。

牛骨汤-补钙圣品做法第八步骤

第三步:沫子快形成了,这个時候要准备好,撇沫子不需要关火,也不需要减火

牛骨汤-补钙圣品做法第三步骤

第一步:肯定是要有牛骨的,炒买的是楼下早市的,一公斤18块,炒家3个人,每次炒买30块左右的就够了。牛骨买回来要用凉水洗干净,然后放在大盆里泡一会,把血水泡出来,然后放在锅里,水多一點儿,一定要用凉水,不能用水煮开然后下牛骨。

牛骨汤-补钙圣品做法第一步骤

第六步:其实,在锅里水开的時间里,可以切好葱姜

牛骨汤-补钙圣品做法第六步骤

第五步:牛骨的沫子要撇干净

牛骨汤-补钙圣品做法第五步骤

第四步:撇沫子注意要贴着水撇,是“撇”这个动作,不是“舀”这个动作

牛骨汤-补钙圣品做法第四步骤

第二步:炒用这个锅,不记得是多少厘米直径的,反正放在炉子上就是这个大小,炒放了很多水。因为水多,所以开的時间长,估计在20分钟左右,这个時间一定要看好锅,因为要打沫子,沫子就是一些血水什么的混成的脏东西,要及時撇掉,否则煮到汤里面很难受。

牛骨汤-补钙圣品做法第二步骤
牛骨汤-补钙圣品做法技巧/窍门/补充说明:

1·一定要用凉水和牛骨煮。
2·一定要撇干净沫子。
3·一定要盖锅盖或留小缝儿焖炖。
4·一定在出锅的时候才放盐。
5·一定会美味。

相关食材:牛骨

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛骨汤-补钙圣品。

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