当前位置：首页 > 菜谱大全 > 叉烧蛋黄粽

叉烧蛋黄粽

菜谱编号：071-914

叉烧蛋黄粽是【主公，给个桃】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧蛋黄粽”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自创的叉烧蛋黄肉粽，用了绿豆和糯米，吃起来不会像纯糯米那样的粘腻。叉烧的甜咸和浓郁的蛋黄相得益彰，绝对值得一试。

叉烧蛋黄粽主厨：主公，给个桃

第七步：拆开看一看

第三步：粽叶光面朝里，涩面朝外。款头出卷一个漏斗，尖角处如图留余量，这样不会漏米

第五步：再用米填到边缘处差一点的位置。放太满会漏出来，但放太少包的时候就瘪了，一不好看，二来也容易漏。然后用手捏一个尖角，把上面的叶子盖下来。自己看情况裹好，五花大绑就可以。检查一下几个尖角不漏米就行

第二步：粽叶加水泡一夜，用之前煮几分钟，剪掉根部的硬梗。肉切厚片，加叉烧酱，料酒腌制，加一点点蒜可以突出叉烧味。糯米，绿豆加足量水，泡一夜。沥干水，加叉烧酱，豉汁（或酱油），盐拌匀

第六步：包好的样子。下大锅，加足水，小火煮2小时就好了

第四步：先放一些米，然后是肉和蛋黄。半个蛋黄已经很有存在感了，足矣。

第一步：材料检阅，豉汁可以用酱油代替。

第八步：切开看一看。很多肉，还有蛋黄，超好吃的有木有。

叉烧蛋黄粽做法技巧/窍门/补充说明：

粽叶要剪掉硬梗
叉烧汁有点黏，包的时候要铺写东西在操作台
煮的时候粽子会涨，所以下过的时候别太满

菜谱标签：小吃端午节学生

相关食材：蛋黄

相关菜谱：: 依然学烘焙--蛋黄酥的做法; 豆腐蛋黄翡翠包的做法[图解]; 椰蓉蛋黄小饼干的做法; 咸蛋黄芝士曲奇的做法; 蛋黄南瓜条的做法; 广式月饼之红豆蛋黄馅的做法; 蛋黄焗南瓜的做法; 火龙果蛋黄软饼的做法; 蛋黄莲蓉酥的做法; 紫薯蛋黄抹茶酥的做法; 炼乳蛋黄果子的做法; 豌豆咸蛋黄豆腐羹的做法[图解]; 广式蛋黄肉粽的做法; 蛋黄珍珠丸子的做法; 莲蓉蛋黄酥的做法; 双色蛋黄酥的做法