自制萝卜干
自制萝卜干是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制萝卜干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
童年的味道是记忆深刻的,小时候吃外婆腌制的萝卜干绝对是人间美味,不但配粥很可口,更多时候是可以当零食吃的,香,脆,微甜而且嫩得有点过份,现在外婆老了,已经不怎么做这个,读书时住外婆家看她做过一次,凭着记忆再问问外婆也腌过几次,即便是相同的配方,相同的步骤,不同的人做味道还是有差距的,怎么都不如外婆做得好吃,但比买的要美味许多!
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:调味 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
白萝卜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
八角:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 白糖:适量 |
白酒:适量 | -- |
自制萝卜干的做法步骤
自制萝卜干做法技巧/窍门/补充说明:
1·盐开水里面烫一下不但可以杀菌,而且吃起来口感脆,嫩!但烫
的时间不要太长,以免烫熟。
2·腌制萝卜干的时候要注意天气的变化,连着两天好天气晒最好。
3·切萝卜是每块都带点皮是为了腌好的萝卜干更脆。