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香辣鱼片

菜谱编号:071-990
香辣鱼片是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鱼片”。
香辣鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

竹子特喜欢吃鱼片,请大家一块吃啦····

香辣鱼片主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:中辣工艺:其他
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
草鱼:半条--
辅助料用量
黄瓜:1条--
调味料用量
郫县豆瓣:1大勺醋:几滴
老抽:适量大蒜:适量
生抽:适量辣椒油:适量
葱:适量姜:适量
白糖:适量--

香辣鱼片的做法步骤

  • 第十五步:滑嫩香辣····
  • 第二步:片成厚约2厘米的鱼片。
  • 第一步:草鱼一条(其实半条足够)。
  • 第四步:黄瓜切片,各种材料备用。
  • 第十二步:锅里放油,放入蒜末爆香,加入一大勺郫县豆瓣(因为豆瓣里盐分大,就不用放盐)。
  • 第十一步:倒在鱼片上面。
  • 第十三步:炒一下,放些辣椒油。
  • 第十四步:浇在鱼片上,香辣鱼片就做好了···
  • 第五步:锅里放水烧开。
  • 第三步:加红薯淀粉·姜·葱抓匀,腌10分钟。
  • 第十步:用醋几滴·生抽·老抽·白糖·调好的汁,放入锅中搅匀。
  • 第七步:捞到盘里。
  • 第八步:然后下鱼片(要一片一片的下)焯熟。
  • 第六步:先把黄瓜片焯一下。
  • 第九步:捞到黄瓜片上面。
  • 香辣鱼片做法技巧/窍门/补充说明:

    1·豆瓣里盐分多,一定不要再放盐,不然就太咸。
    2·鱼片用红薯淀粉不会散。

    相关食材:鱼片

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