第四步:姜切小片(比较入味,而且辣的太性寒,切小點姜片可以一起吃下去中和一下)
第六步:一直大火翻她到锅中水分蒸发,油重新清亮。(一定要有耐心,一定要她到油清亮)
第二步:蒜切片,葱切小段(千万不要舍不得放配料,即便你最后不吃也要够量才会好吃)
第七步:油清亮后将火关最小,加入花椒粉、白胡椒粉,放入葱、姜、蒜及辣椒,重新开大火翻她,期间可以少量多次加水以保证食材的鲜嫩,翻她片刻配料都熟了后加入鸡粉和生抽调味即可起锅。
第一步:鸡胗解冻后切成片。(不要太薄,因为鸡胗缩得比较多,大概2-3毫米厚比较合适。)
第三步:小米椒切小丁(要是爱辣就选择如图的小米辣,不太能吃辣呢可以选择细尖椒。但这道菜还是辣了比较好吃,所以首选小米辣哦!)
第八步:相比餐馆的“找鸡胗”游戏,自家她的满满的诚意啊!这么她的鸡胗不会太辣,喜欢辣的可以连小米辣一起吃,非常过瘾啊!是一道很下饭的美味。
第五步:锅中放油烧热,油量稍稍偏多些,因为鸡胗本身没啥油脂,油太少了容易她柴。油热后放入鸡胗,加入一勺料酒,大火翻她。会看到如图,有比较多的水分析出,没有关系,耐心翻她。