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内蒙古特色美食----稍美(或烧麦)

菜谱编号:072-951
内蒙古特色美食----稍美(或烧麦)是【骁南678】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“内蒙古特色美食----稍美(或烧麦)”。
内蒙古特色美食----稍美(或烧麦)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

内蒙古呼和浩特美食----稍美,状如荷叶,晶莹剔透,皮薄汁大,带着姜的鲜香。

内蒙古特色美食----稍美(或烧麦)主厨:骁南678

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
白面:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
卷心菜:适量--
调味料用量
高汤:适量料酒:适量
盐:适量味精:适量
麻油:适量--

内蒙古特色美食----稍美(或烧麦)的做法步骤

  • 第三步:皮内包入馅后,以同一只手,手心握馅,手指轻轻一捏,即成烧麦;蒸以前笼屉上刷点油,大火10分钟左右取出即成。
  • 第四步:成品
  • 第一步:将羊肉手剁碎成馅(机器搅得没有筋),因为肉瘦,本人稍放些羊尾,有滋味还没煽味;将葱姜菜剁碎同料酒、酱油、盐、味精、芝麻油调到肉馅内拌匀;馅加入鲜汤(或把汤用淀粉勾芡),边搅边加入,使汤充分吸入馅中,搅好的馅看上去比较稀但是不出水,蒸出的烧麦馅里的汁儿水大;
  • 第二步:将面粉用开水烫1/3;用温水和成面团;将面揪成均匀的面剂,大小如饺子剂,一般一次可以擀多个皮,擀好的皮,边上形同荷叶状,薄面要用土豆淀粉;提前做好的话,用以前在冰箱里冻几个小时,要不蒸出来的烧麦儿上有淀粉的白茬。
  • 菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的内蒙古特色美食----稍美(或烧麦)。

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