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夏日餐桌上不可少的一道菜:凉拌毛豆

菜谱编号:073-313
夏日餐桌上不可少的一道菜:凉拌毛豆是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏日餐桌上不可少的一道菜:凉拌毛豆”。
夏日餐桌上不可少的一道菜:凉拌毛豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得小时候每年一到夏天,家家户户都会常常煮毛豆,那时对毛豆好像没啥印像,只知道大家一到这个时候就经常做着吃

跟豆爸结婚后,他爱喝点小酒,常常会给他准备点下酒菜,凉拌毛豆就是其中之一。吃过几次后发现这东西还蛮好吃,不光是下酒的好菜,没事时当零食吃吃也不错,关键是这东西越吃越有味,哈哈。夏天来了,吃点毛豆配一杯冰啤酒超级爽。

夏日餐桌上不可少的一道菜:凉拌毛豆主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜毛豆:1斤--
辅助料用量
蒜:3~4个干红辣椒:7~8个
花椒:1小勺--
调味料用量
盐:各少许酱油:适量
醋:适量香油:适量

夏日餐桌上不可少的一道菜:凉拌毛豆的做法步骤

  • 第一步:用剪子剪去毛豆两端的角(方便入味,吃起来方便脱壳)
  • 第三步:煮毛豆的时候可以准备调味料:蒜切末,准备好3勺醋,半勺酱油,2勺香油。
  • 第四步:将切好的蒜末、各调料一起倒入毛豆上,用筷子搅拌均匀,装盘即可食用。另外还可以提前做好放冰箱中冷餐15分钟左右吃也非常棒。喜欢吃香辣的朋友,可以用辣椒、花椒一起炸点辣椒油淋在毛豆上,拌匀吃更爽。俺家为了小朋友,辣椒只能离我们越来越远。
  • 第二步:在清水中双手反复揉搓毛豆,清洗干交净锅中烧水,开锅后,将毛豆,花椒、辣椒一起下锅,然后加入准备好的盐,外加几滴油(为了让毛豆颜色看起来更鲜亮)开锅后,继续煮5~8分钟(根据自己喜欢的口味掌握)关火,捞出毛豆,沥干水份。
  • 相关食材:毛豆

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