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白肉酸菜

菜谱编号:073-369
白肉酸菜是【林城私家菜】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白肉酸菜”。
白肉酸菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

东北家常菜冬季里全家围坐,上来一锅“白肉酸菜”,热气腾腾,其乐融融,全家幸福暖洋洋。

白肉酸菜主厨:林城私家菜

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花猪肉:250克血肠:一根
酸菜:250克--
辅助料用量
猪大肠:一小段土豆粉条:100克
木耳:20克黄花菜:20克
鸡骨架:一副--
调味料用量
葱:适量姜:适量
大料:适量花椒:适量
香叶:适量芝麻酱:适量
腐乳:适量韭菜花:适量
大蒜末:适量酱油:适量
香油:适量盐:适量

白肉酸菜的做法步骤

  • 第二步:血肠切片;酸菜切丝;猪大肠入开水锅焯好,切片;土豆粉、木耳、黄花菜温水泡开。
  • 第四步:豆油入锅至八分热,下大料、花椒、香叶,炸出香味后再下姜、葱,下鸡骨架块、猪大肠钞干,加一点水;码入五花猪肉、酸菜、粉丝、木耳、黄花菜、血肠。再加水,盖锅盖。待锅开后,去盖加盐,即可使用。
  • 第一步:五花猪肉清水洗净,入开水锅猪5分钟,捞出晾凉,切片
  • 第五步:吃时蘸腐乳、韭菜花、大蒜末、酱油、香油调好汁。
  • 第三步:鸡骨架过沸水焯,切段。
  • 白肉酸菜做法技巧/窍门/补充说明:

    猪大肠要清洗干净,焯水时加一点料酒,去异味。

    相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白肉酸菜。

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