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自制---马斯卡邦奶酪

菜谱编号:074-651
自制---马斯卡邦奶酪是【食以味为民】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制---马斯卡邦奶酪”。
自制---马斯卡邦奶酪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常喜欢吃提拉米苏,一直想尝试自己做马斯卡邦奶酪。这样开一大盒淡奶油就可以及时的消耗掉了,省得每天都要动脑筋想法子尽快用完这么一大盒淡奶油。做马斯卡邦奶酪的配料中一般都需要用到酒石酸这个原料,今天我用柠檬汁代替酒石酸了,味道也不错,奶酪闻起来还有点淡淡的柠檬香。

自制---马斯卡邦奶酪主厨:食以味为民

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:500ML--
辅助料用量
柠檬汁:15ML盐:少量

自制---马斯卡邦奶酪的做法步骤

  • 第四步:·冷却后倒入保鲜盒,放冰箱冷藏12小时。
  • 第三步:保持温度,不断搅拌,奶油会变的浓稠。
  • 第二步:加入少量盐。
  • 第五步:纱布提前用开水烫好,铺在容器上,倒入冷藏好的乳酪糊。
  • 第七步:滴干后的乳酪放入保鲜盒内冷藏保存。
  • 第一步:·将淡奶油加入厚底锅内煮至85度(我没有温度计,不断搅拌煮至锅边都起小泡),加入柠檬汁。
  • 第六步:悬挂于保鲜盒内,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏24小时滴干。
  • 自制---马斯卡邦奶酪做法技巧/窍门/补充说明:

    做完的成品有330克左右。滴下的乳清可以用来做面膜,用后皮肤很滑嫩!

    菜谱标签:甜品
    相关食材:奶酪

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