第三步:焯好的鸡冲洗干净,重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小時,关火前10分钟加盐调味
第一步:准备材料
第四步:炖好的鸡捞出沥干水分
第五步:将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底
第七步:着色适中,熏约5-8分钟即可
第二步:水烧开,将仔鸡焯水
第六步:将鸡放到篦子上盖锅盖,小火熏制,可翻面,使烟熏色着均匀
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:熏 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
仔鸡:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
盐:适量 | 炖料:适量 |
白糖:适量 | 茶叶:适量 |
第三步:焯好的鸡冲洗干净,重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小時,关火前10分钟加盐调味
第一步:准备材料
第四步:炖好的鸡捞出沥干水分
第五步:将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底
第七步:着色适中,熏约5-8分钟即可
第二步:水烧开,将仔鸡焯水
第六步:将鸡放到篦子上盖锅盖,小火熏制,可翻面,使烟熏色着均匀
1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间,尽量保持鸡的完整性。
2、煮制时调好咸淡味,尽量避免因熏时间过长而发苦。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的熏鸡。
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