红油羊肝
红油羊肝是【天山可可】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油羊肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近女儿放假了，老窝在家里看电视，就怕对眼睛不好，从网上科普了一下，说动物性的食物含锌一般比植物性的食物多得多，而且更易吸收，而动物肝类含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。而老公就喜欢吃猪肝羊肝鸡肝，我怕他吃多了得高血脂，常常控制他，让他少吃或不吃，可我为了女儿，这次不控制他，让他也跟着女儿解解馋。
羊肝虽然是好东西，和也不能吃过量，肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肝：适量 | 青辣椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 八角：适量 | 姜：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 花椒粒：适量 |
| 香叶：适量 | 白糖：适量 |
| 大蒜：适量 | 麻椒油：适量 |
| 红油：适量 | 醋：适量 |
| 鸡精：适量 | 盐：适量 |
红油羊肝的做法步骤
红油羊肝做法技巧/窍门/补充说明：
羊肝先用水泡上一小时以上，有效的去除猪肝内的血水，这样可以去腥，吃起来也更健康。
羊肝不能煮太久，要不老了不好吃。
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