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酱羊肝

菜谱编号:095-009
酱羊肝是【淇家的小厨房】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱羊肝”。
酱羊肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊肝营养丰富有明目的功效。这次做了酱羊肝,孩子还吃了几块,不过还是有点腥膻味。动物肝脏这些一定要用水泡上2个小时以上再烹饪。

酱羊肝主厨:淇家的小厨房

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
羊肝:500克--
辅助料用量
酱油:适量老抽:适量
白糖:适量盐:适量
料酒:适量八角:适量
香叶:适量白芷:适量
桂皮:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量

酱羊肝的做法步骤

  • 第十四步:蒜切末,倒入酱油,蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用
  • 第三步:锅中坐水焯羊肝
  • 第十步:再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷
  • 第六步:放一勺白糖
  • 第九步:放入葱姜蒜
  • 第十一步:盖盖,大火烧开转中小火炖煮30分钟
  • 第八步:放入羊肝
  • 第二步:准备好调料
  • 第十二步:如果不急着吃可以再浸泡使其更入味
  • 第一步:羊肝泡水2小时以上,中间换水。去除毒素
  • 第七步:放适量盐搅匀
  • 第五步:另起锅,倒入水,放入料酒、老抽和酱油
  • 第十三步:羊肝切片,摆入盘中
  • 第四步:焯好的羊肝捞出洗净血沫
  • 酱羊肝做法技巧/窍门/补充说明:

    羊肝焯水时不要盖盖,用铲子来回的搅动这样血沫子就不会粘在羊肝上而都在水里,羊肝是干净的水变得浑浊了

    菜谱标签:家常菜小菜
    相关食材:羊肝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱羊肝。

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