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麻辣牛肉丁

菜谱编号：075-8

麻辣牛肉丁是【大眼儿波波】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣牛肉丁”。

麻辣牛肉丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此道菜味道厚重、有嚼头，且越嚼越香，回味无穷。适合下酒和看电视时候慢慢品味。

麻辣牛肉丁主厨：大眼儿波波

菜式制作特点
口味：原味	工艺：烧
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
牛里脊：1000克	--
辅助料用量
花椒：1小把	橙子皮：适量
油：250毫升	姜：1块
调味料用量
郫县豆瓣：4茶匙	冰糖：1小把
高度白酒：50克	盐：适量

麻辣牛肉丁的做法步骤

第三步：放入牛肉丁、白酒、花椒粉、盐、姜、橙皮小火慢炒入味，一边炒一边视情况少量续水，保持锅中始终有油的状态焖烧1小时。

第一步：初加工：1·牛里脊洗净切拇指大方丁 2·姜切片 3·花椒粉碎 4·橙皮切大块；

第二步：炒锅放油，花椒粉少许炝出香味，放郫县豆瓣（或其他四川辣酱）、冰糖煸炒出香味；

麻辣牛肉丁做法技巧/窍门/补充说明：

1·选择牛里脊，保证肉质嫩一些；
2·花椒要地道，要粉碎，否则一口吃到地雷就被雷倒了；盐可以稍微多点。

菜谱标签：开胃菜

相关食材：牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣牛肉丁。

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