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香葱鲜肉包

菜谱编号:077-556
香葱鲜肉包是【尘欢】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱鲜肉包”。
香葱鲜肉包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉:适量中筋:250克
水:135克--
辅助料用量
香葱:适量五香粉:适量
生姜:适量酵母:3克
调味料用量
糖:15克盐:适量

香葱鲜肉包的做法步骤

  • 第一步:原料备用。
  • 第二步:中筋面粉,水,白糖,酵母。和成面团后,放在温暖处发酵。
  • 第十一步:生坯放入笼内醒发10分钟。
  • 第八步:取一个小剂子,擀成圆片。
  • 第九步:取内馅放入面皮中央,(面皮和内馅的量1:1)。
  • 第七步:充分揉匀后,切成均匀的小剂子。
  • 第四步:香葱洗净,切碎。
  • 第十步:均匀的捏出小折,收口即成小肉包生坯。
  • 第三步:猪肉入料理机打成肉糜,加入五香粉,盐,姜末,搅拌均匀。
  • 第十二步:冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约13分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟即可。
  • 第六步:面团发酵到两倍大左右,取出排气。
  • 第五步:倒入肉糜中,搅拌均匀,即成内馅。
  • 相关食材:香葱

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