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青蟹炒年糕

菜谱编号：078-765

青蟹炒年糕是【亲亲妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蟹炒年糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们家亲亲最爱吃的菜啊~各种螃蟹炒年糕！不管什么螃蟹、只要跟年糕同炒亲亲就爱吃的不得了，所以总是买各种不同的螃蟹：梭子蟹、花蟹、青蟹、、换着花样炒给亲亲吃。周末、亲亲爸爸买菜看到几个很大的青蟹，现在吃青蟹不错：肉肥、黄足，买了回来炒了一大盆

青蟹炒年糕主厨：亲亲妈

第二步：掰开后盖，去除不能吃的杂质。

第八步：入料酒翻炒后，移入适量的水翻炒至蟹壳变色。

第九步：倒入年糕。

第三步：取下蟹黄，掰洗净包裹的膜。

第六步：倒入蟹黄翻炒。

第四步：特意用了火锅年糕，这种年糕更有韧性、嚼着更好吃。

第十步：不停地翻炒、防止糊底，可以移入少许的水。

第一步：青蟹3只，杀后洗净。

第十二步：起锅装盆。

第七步：倒入蟹块。

第五步：坐锅热油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）

第十一步：入调味料，入葱花，翻炒均匀关火。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：青蟹年糕

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