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青蟹炒年糕

菜谱编号:100-916
青蟹炒年糕是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青蟹炒年糕”。
青蟹炒年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

青蟹是中国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特,营养很丰富,价格也相对适中,搭配点年糕同炒,很有滋味。

青蟹炒年糕主厨:海洋moon

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
青蟹:2只--
辅助料用量
花生年糕:200克--
调味料用量
海鲜酱:20克辣椒酱:10克
蚝油:5克吉士粉:适量
蒜片:适量葱:适量
姜:适量--

青蟹炒年糕的做法步骤

  • 第十二步:汤汁浓稠时,出锅装盘。
  • 第二步:扒开蟹壳,去除沙包、鳃叶,清洗干净。
  • 第八步:锅中放入少许色拉油烧热,加入葱姜、蒜片煸香。
  • 第六步:放入油锅炸熟。
  • 第十步:加入两勺水,放入炸好的蟹块和年糕。
  • 第四步:把蟹肉的横切面沾上吉士粉【淀粉也可以】。
  • 第五步:抖掉多余的粉。
  • 第七步:年糕在锅中淖水捞出。
  • 第三步:将其斩成小块。
  • 第一步:把青蟹外壳刷洗干净。
  • 第十一步:翻炒收汁。
  • 第九步:放入海鲜酱,辣椒酱,蚝油稍煸一下。
  • 相关食材:青蟹年糕

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