毛豆烧仔鸡
毛豆烧仔鸡是【豆味小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆烧仔鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
相较于前段时间18元一斤的毛豆,现在只有2块多,于是多买了些,一部分做了盐水毛豆,另一部分烧了这道毛豆仔鸡。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
仔鸡:一只 | 毛豆:500克(带壳) |
辅助料用量 | |
葱结:适量 | 姜片:适量 |
杭椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 盐:适量 |
老抽:适量 | 生抽:适量 |
毛豆烧仔鸡的做法步骤
毛豆烧仔鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1、不喜辣的TX,杭椒可以不放。
2、鸡肉翻炒会出水,因此无需再加入清水烧煮。
3、鸡杂要先用盐抓下,再用清水汆水,除去内脏的腥臭味。
4、毛豆如想软烂些,可在烧制前,倒入半开的水中,一同煮至水开。然后再放入和仔鸡翻炒。
答配菜谱:仔鸡与毛豆的做法