毛豆烧仔鸡
毛豆烧仔鸡是【豆味小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆烧仔鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
相较于前段时间18元一斤的毛豆，现在只有2块多，于是多买了些，一部分做了盐水毛豆，另一部分烧了这道毛豆仔鸡。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 仔鸡：一只 | 毛豆：500克（带壳） |
| 辅助料用量 | |
| 葱结：适量 | 姜片：适量 |
| 杭椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
毛豆烧仔鸡的做法步骤
毛豆烧仔鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、不喜辣的TX，杭椒可以不放。
2、鸡肉翻炒会出水，因此无需再加入清水烧煮。
3、鸡杂要先用盐抓下，再用清水汆水，除去内脏的腥臭味。
4、毛豆如想软烂些，可在烧制前，倒入半开的水中，一同煮至水开。然后再放入和仔鸡翻炒。
答配菜谱：仔鸡与毛豆的做法