凉粉鲫鱼
凉粉鲫鱼是【天山可可】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉粉鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲫鱼有清热解毒之功能,凉粉也是夏季的好食材,这二者配在一起真是夏季的好菜菜。也是爱吃鱼和爱吃凉粉的最佳搭配。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常吃鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者吃。哺育期的奶妈多吃鲫鱼,可以有充足的奶水。凉粉由绿豆淀粉做成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,不可多吃。芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。芹菜有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。多吃芹菜还可以减肥。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:适量 | 凉粉:适量 |
豆豉:适量 | 红辣椒:适量 |
毛芹菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 醋:适量 |
小葱:适量 | 味级鲜:适量 |
鸡精:适量 | 辣椒油:适量 |
香油:适量 | 胡椒粉:适量 |
姜:适量 | 盐:适量 |
凉粉鲫鱼的做法步骤
凉粉鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:
蒸鱼的水不要,那水有腥味
芹菜过水时放几滴清油,可以保持营养不流失,还可以鲜艳
鲫鱼不宜和大蒜、芥菜、白糖沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。