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蛋白发糕

菜谱编号:080-278
蛋白发糕是【王者风范221】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋白发糕”。
蛋白发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做冰激凌剩的蛋白没处消化,突发奇想用蛋白代替发酵粉来做发糕,效果还不错。

蛋白发糕主厨:王者风范221

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
玉米面(细的):60克蛋白:2个
白糖:30克牛奶:60ML
白醋:1滴葡萄干:10克

蛋白发糕的做法步骤

  • 第一步:材料分别称重准备好。
  • 第九步:取出稍凉不烫手就可以脱模了。
  • 第五步:这个样子是湿性发泡
  • 第四步:蛋白加入一滴白醋和白糖打发
  • 第三步:玉米粉过筛拌入牛奶,拌成稠糊糊状。
  • 第二步:蛋挞盏抹一层黄油防粘备用。
  • 第八步:面糊上点缀泡发的葡萄干,放入蒸锅,大火开锅15分钟就好了。
  • 第七步:把拌匀的蛋白面糊分别放入蛋挞盏里。
  • 第六步:这个样子是干性发泡,现在就可以把玉米面牛奶糊糊拌入蛋白霜里。乱拌但不要画圈。
  • 菜谱标签:糕点小吃
    相关食材:蛋白

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