红莲藕片
红莲藕片是【chanel__123】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红莲藕片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大家知道么，藕有塘藕和田藕之分。做菜的时候，塘藕的口感质量要远远超出田藕。
塘藕：质地白嫩汁多，品质较好，身长，孔小，上市时间稍晚。
田藕：质不如池藕，身短，孔多，上市时间早。
咱们在市场或者超市买藕时，选塘藕就认准了尺寸就可以。不管是三节还是四节的藕，只要是有其中一节的长度超过一扎(食指和拇指充分展开直接的距离)长，它就一定是塘藕。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 藕：一小节 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：十余枚 | 粗辣椒粉：适量 |
| 熟芝麻：适量 | 姜片：适量 |
| 八角：两枚 | 花椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 凉拌汁：两汤匙 | 生抽：一汤匙 |
| 盐：半茶匙 | 糖：两汤匙 |
| 白醋：两汤匙 | 鸡汁：25克 |
| 郫县豆瓣：一汤匙 | -- |
红莲藕片的做法步骤
红莲藕片做法技巧/窍门/补充说明：
夏天吃藕，润肠通便，败火清肺，常吃还可减肥。一到夏天，我就变着花样吃两天吃一次藕。据个人经验哈，两天吃一次藕对青春痘、便秘、鼻炎、上火、轻度肥胖都疗效显著。有以上病史的朋友不妨一试，不超一周身体就会轻快多多~