当前位置:首页 > 菜谱大全 > 百花煎凤翼

百花煎凤翼

菜谱编号:081-02
百花煎凤翼是【听话baby】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百花煎凤翼”。
百花煎凤翼
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅:15只--
辅助料用量
葱姜水:适量--
调味料用量
蛋清:适量生粉:适量
酒:适量香菜:适量
花椒粉、胡椒粉:各少许--

百花煎凤翼的做法步骤

  • 第五步:将芥蓝菜叶切丝用油炸10秒钟捞出,滤干铺放在碟内,上面排列炸熟的凤冀即可。食时蘸花椒盐或番茄酱。
  • 第四步:在锅内烧热炸油,将做好的鸡翅逐个放下,用小火炸熟(有虾馅之一面向下),约2分钟后翻过一面续炸1分钟便成。
  • 第三步:将腌过的鸡翅摆在碟中(需皮向下),在上面先洒少许干生粉,然后将第二项的虾料1汤匙放在上面,用手指沾水去抹光,使成为半球状,在每个虾球上放置1小片香菜及少许黑芝麻做为装饰。
  • 第一步:将鸡翅膀中的两根细骨由反面切断其两头,再顺着细骨用刀尖划开,抽出骨头(但翅尖不必切下),全部用适量盐、酒、胡椒拌匀腌约20分钟。
  • 第二步:将虾仁用刀面全部压碎,再仔细剁成极烂的虾泥状,盛大碗中,加入肥猪肉、适量盐、蛋清、葱姜水(葱l条,姜2片加适量水泡片刻而成)调拌均匀(需向同一方向搅)至有粘性后,再放生粉,继续拌匀。
  • 菜谱标签:小吃豫菜

    百花煎凤翼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【听话baby】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的百花煎凤翼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜