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蒜泥豇豆

菜谱编号:081-215
蒜泥豇豆是【亲亲妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥豇豆”。
蒜泥豇豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道蒜泥豇豆是夏天的时候我最爱吃的一道菜。小的时候、奶奶家门前有一小块地,奶奶种上了各种瓜果蔬菜,这豇豆是一定会种的,能吃上一整个夏天。也许就是从那时候起,爱上了吃豇豆的吧。

这样的做法也是奶奶教的:先把蒜泥煸香,再干锅把豇豆煸透,然后再加水把豇豆煮熟。

因为豇豆一定要煮透了才能吃,单是水煮,水气太重、口感就不太好了,干锅煸透豇豆后再加水煮透的做法,豇豆仍会保有豆子特有的清甜香气,又有煸香的蒜泥,特别入味儿。

蒜泥豇豆主厨:亲亲妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
豇豆:300克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
蒜:适量--

蒜泥豇豆的做法步骤

  • 第六步:倒入豇豆。
  • 第八步:加入适量的水。
  • 第一步:豇豆洗净后用淘米水浸泡一下。
  • 第九步:盖锅盖煮至豇豆熟透,入调味料。
  • 第五步:蒜泥煸香。
  • 第十步:翻炒均匀后,起锅装盆。
  • 第四步:坐锅热油,倒入蒜泥。
  • 第三步:大蒜切碎成蒜泥。
  • 第二步:冲洗干净,摘成小段。
  • 第七步:干锅煸至豇豆变成绿色·
  • 蒜泥豇豆做法技巧/窍门/补充说明:

    豇豆一定要煮透才能食用。

    相关食材:豇豆

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