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枣泥菊花酥

菜谱编号:081-353
枣泥菊花酥是【herrybye】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥菊花酥”。
枣泥菊花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

枣泥菊花酥是一款经典的美食,有枣泥特有的香甜,深受大众喜爱,无论餐前餐后都可以尽情的享用,用枣泥来搭配比豆沙的口感更好。

枣泥菊花酥主厨:herrybye

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
水油皮:面粉:75克猪油:25克
水:28克油酥皮:面粉:50克
辅助料用量
枣泥:适量芝麻:少许
蛋黄液:少许--

枣泥菊花酥的做法步骤

  • 第六步:用水油皮包油酥。
  • 第九步:从一边卷起。
  • 第七步:包好的小剂子。
  • 第十二步:再卷起。
  • 第十九步:中间再补两刀,总共补八刀。
  • 第二十三步:刷蛋黄液。
  • 第一步:将水油皮的材料混合。
  • 第八步:把小剂子擀成扁片。
  • 第三步:将油酥皮的材料混合。
  • 第十一步:再擀开。
  • 第十四步:擀成圆形。
  • 第十七步:按成扁圆。
  • 第五步:将两种面团分成大小相同的等份。
  • 第十六步:收口后把上面多余的面揪掉。
  • 第十步:卷成这个样子。
  • 第二十步:一瓣一瓣的扭过来。
  • 第二十一步:扭好的花花。
  • 第四步:揉成面团。
  • 第二十四步:撒芝麻点缀,然后入烤箱170度烤20分钟。
  • 第十三步:卷好的样子,按扁。
  • 第十八步:先切四刀。
  • 第二十二步:整形,整整齐点
  • 第二步:揉成面团。
  • 第十五步:把馅包入皮内。
  • 枣泥菊花酥做法技巧/窍门/补充说明:

    枣泥要去皮去核过筛才好吃。

    相关食材:菊花

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